Une école de bar dans un lieu paradisiaque!

4 semaines de cours (110 heures)

Nous vous apprendrons tout sur les métiers du bar dans un lieu professionel, fun et féstif!

Cette formation s'adresse aux passionnés du bar et du flair et qui désirent voyager à traver le monde et vivre de leur passion.

 

le nombre limité de participants (8 personnes) assure un entrainement intense et chaque étudiants recevra une attention particulière à son évolution.

 

Les cours se déroulent en anglais et oui le but est de voyager donc de progresser dans la langue de shakespeare, néanmoins 2  professeurs parlent le français.

Details:
Prochaine formation:


1 Février - 1 Mars 2018.

Durée de la formation barman:
110 hours

 

le groupe:
Maximum 6 étudiants

 

Prix: 950 Euros.

 

Le programme complet se trouve ci dessous.

Un rooftop comprenant un cocktail bar et une salle de flair.

Cours de mixologie

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Tous les jours, les élèves s'entrainent afin de maitriser l'art de faire de bons cocktails, classics et créations.

Le cours de flair bartending à l'école de bar.

Et de temps en temps à la plage ou au bord de la piscine 🙂

Vue depuis l'école de bar

L' horaire des cours de bar.

5 jours/semaines

10h30 à midi: flairbartending ou mixologie théorie.

14.30h à 16h: flairbartending

16.30h à 18h: mixologie practice

 

Détails des cours:

 

le cours de Mixologie

 

L'utilisation des ustensiles de bar, la verrerie, la préparation du bar et le set up.

 

la connaissances des differents produits et spiritueux(vodka, gin, rhum, cachaca, whisky, tequila, brandy)

 

La fermentation,la distillation, la maturation.

 

Comment fabriquer le vin, la bière, les spiritueux.

 

Les différentes techniques de préparations de cocktails ainsi que toutes autres boissons.

 

La préparation de la décoration de cocktail ainsi que la présentation.

 

Comment travailler avec les épices, les herbes aromatiques, les bitters, les shrubs...

 

L'apprentissage des techniques plus avancées en mixologie comme la mixo moléculaire, les cocktails fumés, les flambages...

 

La créativité : le point le plus important de ce cours, la connaissances des classiques est essentielles mais savoir créer des cocktails sur mesure a ses clients est selon nous B.A-B.A du métier de barman.

 

Flair Bartending

 

Le working flair :

Comment réaliser des boissons en faisant du show bouteilles pleine et utliliser tous les ustentilles de bar : shakers, strainers et même les fruits et utliser tout l'environement du bar pour réaliser de belles et gouteuses boissons.

 

L'exibition flair:

 

Le show-bar, avec des bouteilles contenant peu de liquide les possibilités d'impressioner les clients sont décuplées.

 

 

 

 

 

Le cours de free-pooring

 

L'utlisation de jiggler est indispensable, surtout lorsqu'un client vous commande un alcool très cher mais savoir poorer la bonne quantité à l oeil l'est tout autant, vous devez être capable également de prendre plusieurs bouteilles et par la logique et la perfection du free pooring réaliser plusieurs cocktails en même temps.

 

Speed round

 

Dans certains bars il faut aller très vite et mémoriser un maximum de boissons, il y aura des cours ou nous vous demanderont 5 boissons différentes et vous devrez les réaliser sans bons de commande( certains bars comme le roadhouse de coven garden à Londres exigent de savoir mémoriser 10 boissons).

Nous pouvons également vous introduire à notre réseau de bars pour un stage ou un job de barman